ปัญหาที่ต้องเอาชนะในการแปรรูปอุปกรณ์อาหารรากบัวอย่างล้ําลึก

ในเดือนสิงหาคมรากบัวจํานวนมากจะอยู่ในตลาดและนักชิมจะมีช่วงเวลาที่ดี ว่ากันว่าชายหนุ่มจากมณฑลเจียงซูยังได้พัฒนาอาหารรากบัวมากกว่า 50 ชนิดเปิดร้านอาหารที่เชี่ยวชาญด้านการขายอาหารรากบัวและสร้างโรงงานแป้งรากบัวและครัวกลางในปีนี้เพื่อทดสอบการแปรรูปอย่างล้ําลึก

แท้จริงแล้วสิ่งทั่วไปของรากบัวนั้นเต็มไปด้วยสมบัติที่กินได้และเป็นยา ใบบัวแห้งสามารถใช้ทําชารากบัวสามารถเพลิดเพลินได้เมื่อบานและดอกไม้เปลี่ยนเป็นดอกบัวซึ่งอร่อยและรากบัวที่โตเต็มที่สามารถใช้ในผักได้ มีหลายสถานที่ในประเทศที่เหมาะสําหรับการปลูกรากบัวและอุตสาหกรรมของรากบัวจะทําให้หมู่บ้านเริ่มต้นเส้นทางสู่ความเจริญรุ่งเรือง

หูเป่ยประเทศจีนอุดมไปด้วยรากบัวซึ่งเป็นหนึ่งในแปดอมตะแห่งน้ํา เป็นที่เข้าใจกันว่าพื้นที่ปลูกรากบัวในทะเลสาบหงหู่หู่คือ 210,000 หมู่โดยมีผลผลิตรวม 300,000 ตัน ตั้งแต่ปี 2018 หงหูได้สร้างแบรนด์สาธารณะระดับภูมิภาค "Honghu Lotus Root" อย่างรอบด้านโดยอาศัยสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ระดับชาติสี่ประการได้แก่ "เมล็ดบัวหงหู่", "สายบัวหงหู่", "รากบัวหงหู่" และ "ชาใบบัวหงหู" และจัดตั้งระบบรางวัลการพัฒนาอุตสาหกรรมรากบัว ส่งเสริมรากบัว "ทีละราก" ในทะเลสาบ Honghu และปลูกฝังและเสริมสร้างห่วงโซ่อุตสาหกรรมทั้งหมดของรากบัว Huagui Food Group ได้ปรับปรุงและขยายสายการผลิตแปรรูปรากบัวลึก 6 สาย พัฒนาผลิตภัณฑ์มากกว่า 60 ชนิด เช่น เทปรากบัวแช่ ซุปรากบัวบรรจุถุง น้ําบัวป่า กาแฟใบบัว เป็นต้น โดยมีมูลค่าผลผลิตต่อปี 1.8 พันล้านหยวน กลายเป็นองค์กรชั้นนําในอุตสาหกรรมดอกบัวแห่งชาติ บริษัท เหลียนเฉิงและมหาวิทยาลัยเกษตรหัวจงร่วมกันพัฒนาแป้งรากบัวสําเร็จรูปทําลายคอขวดที่ยุ่งยากของการต้มแป้งรากบัวแบบดั้งเดิมและทําให้สะดวกพอ ๆ กับการชงชานม ปริมาณการขายรายเดือนของผลิตภัณฑ์แป้งรากบัวสูงถึง 700,000 ถ้วย

ตามที่คนวงในอุตสาหกรรมกล่าวว่าการแปรรูปรากบัวอย่างล้ําลึกจะต้องเอาชนะปัญหาของรากบัวที่เลี้ยงสดก่อนซึ่งง่ายต่อการออกซิไดซ์และเสื่อมสภาพ เพื่อเอาชนะความยากลําบากในการเก็บรักษารากบัวสด ขั้นตอนแรกคือการเริ่มโครงการก่อสร้างโซ่เย็นที่สนับสนุนเพื่อให้แน่ใจว่าสภาพแวดล้อมการจัดเก็บและความทันเวลาของรากบัวสด   การพัฒนาอุตสาหกรรมแปรรูปรากบัวลึกยังได้ผลักดันการก่อสร้างห้องเย็นในบริเวณใกล้เคียง มณฑลหูเป่ย์ Jiazhen เกษตรเสร็จสมบูรณ์อย่างเป็นทางการและนําไปผลิตใน 2015. มันเป็นองค์กรที่ทันสมัยมุ่งเน้นไปที่กระบวนการ "แบบครบวงจร" ของการเพาะปลูกรากบัวการซื้อกิจการการประมวลผลลึกเริ่มต้นและการขาย มากกว่า 20 สายพันธุ์ใน 12 ชุด ในปี 2017 Jiazhen Agriculture ได้สร้างคลังสินค้าแช่แข็งอย่างรวดเร็วแห่งแรกเพื่อจัดเก็บคลิปรากบัวแช่แข็งอย่างรวดเร็วและลูกดอกบัว ในปี 2018 บริษัทได้สร้างตู้เย็นขนาด 100 ตันสามเครื่องเพื่อเก็บรากบัวสด แถบรากบัว และผลิตภัณฑ์แปรรูปที่บรรจุไว้ล่วงหน้า ด้วยปริมาณการประมวลผลรากบัวที่เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง บริษัท จึงได้ขยายโครงการห้องเย็นอย่างต่อเนื่องในปี 2562 และ 2563 ปัจจุบันปริมาณห้องเย็นสูงถึง 1,050 ตันซึ่งช่วยเพิ่มเวลาเก็บรักษารากบัวได้อย่างมากและทําให้มั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์แปรรูปสามารถแปรรูปได้อย่างต่อเนื่องตลอดทั้งปี ขายไฟล์