ฟังก์ชั่นการใช้งานอื่น ๆ ของเครื่องอัดรีดอาหาร

ปฏิกิริยาเคมีหรือชีวเคมีโดยเฉพาะ
เครื่องอัดรีดเป็นเครื่องปฏิกรณ์ชีวเคมีชนิดใหม่ อาหารที่อยู่ในกระบวนการอัดรีดจะมีชุดของปฏิกิริยาทางชีวเคมี ตัวอย่างเช่น นอกเหนือจากการเสียสภาพของโปรตีนแล้ว กระบวนการอัดขึ้นรูปของผงถั่วเหลืองทำให้เอนไซม์ไลเปส ไขมันออกซิเดส แอนติทริปซินแฟกเตอร์ และสารพิษที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติบางชนิดไม่ทำงาน และยังทำให้ระยะเวลาการเก็บรักษาสามารถนำไปสู่การเสื่อมสภาพของอาหารจากกิจกรรมของเอนไซม์ต่างๆ จึงลดมูลค่าแผ่นจุลินทรีย์ของผลิตภัณฑ์ลงอย่างมาก โดยพื้นฐานแล้วไม่มีแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค ซัลโมเนลลา แมลง และสารมลพิษอื่นๆ
การวิจัยเครื่องอัดรีดในฐานะเครื่องปฏิกรณ์ชีวเคมีในการแปรรูปอาหารเป็นเทคโนโลยีใหม่ที่เพิ่งเริ่มต้น ในสาขาการแปรรูปอาหาร เครื่องอัดรีดถูกใช้เป็นเครื่องปฏิกรณ์ทางชีวเคมีเพื่อศึกษาปฏิสัมพันธ์ของโปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน และเยื่อใย และคุณค่าทางโภชนาการและกฎการเกิดปฏิกิริยาทางชีวเคมีของวัสดุในกระบวนการอัดรีด นอกจากนี้ยังสามารถเปิดเผยกลไกการอัดรีดของอาหารได้ตั้งแต่ระดับโมเลกุล
เครื่องอัดรีดอาหารสามารถแทนที่เครื่องปฏิกรณ์ผสมเพื่อผลิตสารตั้งต้นเกลือเคซีนของผลิตภัณฑ์นม ใช้สำหรับการผลิตผลชะเอมเทศและเยลลี่แทนการใช้เครื่องนึ่งและเครื่องหล่อ เพื่อแทนที่เครื่องบดละเอียดสำหรับการผลิตช็อคโกแลต แทนเตาอบสำหรับอบเครื่องเทศ การผลิตคาราเมล; เพื่อแทนที่เตาอบสำหรับการผลิตขนมปังและบิสกิต เป็นเครื่องคั้นน้ำผลไม้สำหรับผลิตน้ำผลไม้น้ำมันต่างๆ เครื่องอัดรีดแบบสกรูยังสามารถใช้สำหรับการแปรรูปผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมอื่นๆ เช่น อุตสาหกรรมกระดาษ, อุตสาหกรรมสิ่งทอ, อุตสาหกรรมหล่อโลหะ, การขุดเจาะน้ำมัน และอื่นๆ
ในปัจจุบันทั่วโลกใช้วิธีการอัดรีดเพื่อผลิตอาหารค่อนข้างกว้างขวาง มีอาหารจานด่วน อาหารเช้า ขนมอบ อาหารปรุง อาหารสำหรับเด็ก อาหารโปรตีนจากพืช อาหารเพื่อสุขภาพ และอาหารเสริม ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การพัฒนาอาหารอัดขึ้นรูปและอาหารเพื่อการพักผ่อนเป็นไปอย่างรวดเร็ว และยังมีศักยภาพในการพัฒนาอย่างมาก