การประยุกต์ใช้เครื่องอัดรีดแบบสกรูในอุตสาหกรรมอาหาร

เครื่องอัดรีดแบบสกรูใช้เป็นหลักในการผลิตอาหารอัดแป้ง อาหารโปรตีนอัดรีด และอาหารสัตว์อัดรีดในอุตสาหกรรมอาหาร และยังสามารถใช้เป็นเครื่องปฏิกรณ์เคมีพิเศษหรือชีวเคมีได้อีกด้วย
อาหารแป้งพอง
แป้งในเมล็ดข้าวจะเกิดเจลาติไนซ์ (αize) ภายใต้อุณหภูมิและความดันสูงของเครื่องอัดรีด ผลการวิจัยพบว่าระดับของแป้ง αization มากกว่า 98% และไขมันดิบลดลง 60% หรือแม้กระทั่งหายไปหลังจากแป้งข้าวโพดพอง ความสามารถในการละลายน้ำเพิ่มขึ้นมากกว่า 40% ดังนั้นเครื่องอัดรีดจึงสามารถใช้แทนเครื่องทำแห้งแบบลูกกลิ้งเพื่อผลิตเจลาติไนซ์สตาร์ชได้ Gu Zhengbiao และคณะ ใช้เครื่องอัดรีดเพื่อแปรรูปแป้งอย่างล้ำลึกและเตรียมแป้งฟอสเฟตและเม็ดสีคาราเมลที่มีแป้งเป็นวัตถุดิบ นักวิชาการ Carr และ Cunningham ประสบความสำเร็จในการใช้เครื่องอัดรีดแบบสกรูคู่เพื่อผลิตไกลคอลไกลโคไซด์จากแป้ง M ยูสเซอร์ และคณะ ผลิตแป้งประจุลบและประจุบวกจากอนุพันธ์ของแป้งในเครื่องอัดรีดแบบสกรูคู่
อาหารอัดขึ้นรูปโปรตีน
ภายใต้อุณหภูมิสูงและความดันสูงจะมีการจัดระเบียบโปรตีนจากพืช ภายใต้การกระทำของแรงเฉือนระหว่างร่องสกรูและผนังดรัมของเครื่องอัดรีด โปรตีนจากพืชถูกคลี่ออกอย่างมากและนำเสนอการจัดเรียงเชิงเส้นที่ค่อนข้างชัดเจน สายโซ่โมเลกุลที่กางออกมีอิสระในการปรับทิศทางและรวมตัวกันใหม่เพื่อสร้างสถานะเป็นเส้นใย โครงสร้างเนื้อเยื่อเป็นเส้นๆ คล้ายกับเนื้อไม่ติดมัน และหลังจากคืนน้ำแล้ว จะมีความยืดหยุ่นและให้ความรู้สึกเคี้ยวได้ นอกจากนี้ โปรตีนจากปลา เช่น ซูริมิและปลาป่นสามารถจัดเรียงใหม่เพื่อผลิตอาหารที่เลียนแบบรสชาติของกุ้ง เต่า และไก่ ใช้เครื่องอัดรีดแบบสกรูคู่เพื่อบดและสับเนื้อสัตว์เพื่อผลิตผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์เชิงวิศวกรรมทุกชนิด เช่น เนื้อแดดเดียว หมูแดดเดียว เป็นต้น
ฟีดขยาย
ในเทคโนโลยีการแปรรูปอาหารสัตว์ ส่วนใหญ่จะใช้เครื่องอัดรีดเพื่อจัดการกับกากถั่วเหลืองไขมันเต็ม แป้งข้าวโพด เค้กป่นต่างๆ แกลบ รำข้าว เปลือกไข่ ปลาป่น เลือดป่น และอื่นๆ อาหารที่ผลิตมีทั้งอาหารปลา เช่น อาหารลอยน้ำ อาหารกุ้งโปรตีนสูง อาหารลูกสุกร อาหารไก่ อาหารสัตว์ของเล่น อาหารสัตว์น้ำพิเศษ และอื่นๆ
(1) ยูรีเอสและปัจจัยต่อต้านโภชนาการอื่น ๆ ในถั่วเหลืองอัดรีดด้วยไขมันเต็มจะถูกปิดการใช้งาน และปรับปรุงความอร่อยและการย่อยได้ของอาหารถั่วเหลือง ซึ่งสามารถใช้เป็นแหล่งโปรตีนและพลังงานในอาหารของลูกสุกร
(2) วัตถุดิบแป้งฟีดส่วนใหญ่เป็นข้าวโพด ปริมาณแป้งข้าวโพดของจีน (71 ~ 72)% ซึ่งอะมิโลสคิดเป็น 27% อะมิโลเพคตินคิดเป็น 73% ปริมาณแป้งในอาหารสัตว์ส่วนใหญ่มีผลต่อการขยายตัวของอาหารสัตว์ ในหมู่พวกเขามีปริมาณอะมิโลสหรือแป้งดัดแปรสูงจึงขยายตัวได้ง่าย หากสูตรอาหารสัตว์มีปริมาณแป้งต่ำหรือไม่มีแป้งเลย ยากที่จะขยายได้ในระดับหนึ่ง
(3) เค้กน้ำมันทุกชนิดอุดมไปด้วยโปรตีน ซึ่งถูกทำให้เสียสภาพโดยการรักษาที่อุณหภูมิสูงและความดันสูง ทำลายปัจจัยต่อต้านสารอาหารและปรับปรุงอัตราการย่อยและการใช้ประโยชน์ของวัสดุพลังงาน และเค้กเหล่านี้มีส่วนผสมที่เป็นพิษจำนวนหนึ่ง วิธีการอัดขึ้นรูปสามารถล้างพิษได้อย่างมีประสิทธิภาพ
(4) หลังจากการอัดขึ้นรูปแกลบและรำข้าว สามารถยืดอายุการเก็บรักษาได้ถึง 10 เท่า ไลเปสและออกซิเดสจะถูกปิดใช้งาน จุลินทรีย์และแมลงศัตรูพืชถูกฆ่าตาย และไขมันไม่ง่ายต่อการไฮโดรไลซ์และออกซิไดซ์ และค่อนข้าง มั่นคง.
(5) ในฐานะที่เป็นแหล่งอาหารสัตว์ที่ไม่ธรรมดา ฟางพืชมีเนื้อสัมผัสที่หยาบ ความอร่อยต่ำ การย่อยได้ต่ำ และคุณค่าทางอาหารต่ำ อย่างไรก็ตาม หลังจากปรุงอาหารและลูกสุนัขแล้ว คุณค่าทางโภชนาการและการย่อยได้จะดีขึ้น มีรายงานว่าผนังเซลล์ของพืชถูกทำลายโดยการปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 5×10 ~ 9×10°Pa หลังจากการบำบัดด้วยไอน้ำแรงดันสูง การลดแรงดันอย่างกะทันหันได้ทำลายโครงสร้างของเส้นใยและส่งผลดีต่อแท่งสีส้ม