การทำแป้งพรีเจลาติไนซ์ด้วยเครื่องอัดรีดอาหารแบบสกรูคู่

คุณรู้หรือไม่ว่าพืชชนิดใดมีแป้งสูง?

อาหารที่อุดมด้วยแป้ง ซึ่งส่วนใหญ่เป็นอาหารที่อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรต และผักที่มีราก ตัวอย่างเช่น ข้าว ข้าวโพด ข้าวสาลี รากผัก ได้แก่ มันฝรั่ง มันสำปะหลัง มันเทศ เป็นต้น

นอกจากจะเป็นส่วนประกอบหลักของอาหารมนุษย์แล้ว แป้งยังเป็นวัตถุดิบทางอุตสาหกรรมที่สำคัญอีกด้วย

บนพื้นฐานของแป้งธรรมชาติ เพื่อปรับปรุงคุณสมบัติของแป้งและขยายขอบเขตของการใช้ การบำบัดทางกายภาพ เคมี หรือเอนไซม์สามารถใช้เพื่อเปลี่ยนคุณสมบัติของแป้งเป็นองศาที่แตกต่างกัน

ในปัจจุบัน แป้งพรีเจลาติไนซ์มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรม ซึ่งมีข้อดีคือใช้สะดวก รักษาสิ่งแวดล้อม และให้ประโยชน์ทางเศรษฐกิจสูง ในฐานะที่เป็นกาวติดจากพืชธรรมชาติบริสุทธิ์ มันมีโอกาสทางการตลาดในวงกว้างในด้านอาหาร การแพทย์ การเกษตร การหล่อโลหะ การผลิตกระดาษ ปิโตรเลียม วัสดุก่อสร้าง และอุตสาหกรรมอื่นๆ มันถูกจัดเตรียมและนำไปใช้ร่วมกับความต้องการของอุตสาหกรรมต่างๆ และมีผลกระทบอย่างมากต่อการพัฒนาของอุตสาหกรรมต่างๆ มีความสำคัญอย่างยิ่ง

วิธีการผลิตแป้งพรีเจลาติไนซ์แบบดั้งเดิม ได้แก่ วิธีลูกกลิ้ง วิธีสเปรย์ และวิธีการรีดร้อน ด้วยความนิยมของเทคโนโลยีการอัดรีดสกรูในการแปรรูปอาหาร เนื่องจากลักษณะของการผลิตที่ต่อเนื่อง ใช้พลังงานต่ำ และการลงทุนต่ำ จึงใช้สกรูอัดรีด การผลิตแป้งพรีเจลาติไนซ์ได้กลายเป็นวิธีสำคัญวิธีหนึ่ง วิธีการอัดรีดแบบสกรูสามารถผลิตแป้งดัดแปรต่างๆ ได้โดยการปรับวัตถุดิบ

กระบวนการผลิต:
ขั้นแรกให้ผสมแป้งกับน้ำปริมาณหนึ่ง จากนั้นจึงใส่เข้าไปในเครื่องอัดรีด ผ่านการตัดสกรู อุณหภูมิสูงและความดันสูง มันถูกปล่อยผ่านรูตายของเครื่องอัดรีด เพื่อให้แป้งขยายตัวทันที จากนั้นทำให้แห้งและบดเป็นผง แป้งเจลาติไนซ์

ในกระบวนการผลิตทั้งหมด ต้องเติมน้ำเพียงเล็กน้อยเท่านั้น และสามารถใช้ความร้อนจากแรงเสียดทานภายในเพื่อรักษาอุณหภูมิไว้ที่ 120-160 องศาเซลเซียส ได้รับการยอมรับว่าเป็นหนึ่งในวิธีการเตรียมที่ประหยัดที่สุดสำหรับแป้งพรีเจลาติไนซ์ แป้งพรีเจลาติไนซ์ที่ผลิตออกมานั้นสามารถขึ้นรูปเป็นแป้งได้โดยการเติมน้ำเย็นเท่านั้น และราคาก็ต่ำ และมีคุณสมบัติในการงอกใหม่ นอกจากนี้ยังมีข้อดีของปลอดสารพิษ ไม่มีกลิ่น และย่อยสลายได้ระหว่างการใช้งาน โอกาสทางการตลาดที่ดี