การพิมพ์ 3 มิติในการแปรรูปอาหาร

วัตถุดิบสดใหม่จะถูกป้อนเข้าเครื่องพิมพ์ 3 มิติและสร้างจาน ซึ่งเป็นเทคโนโลยีแห่งอนาคตที่กลายเป็นความจริงแล้ว การผสมผสานระหว่างอาหารอร่อยและเทคโนโลยีการพิมพ์ 3 มิติได้ล้มล้างการรับรู้ของผู้คนเกี่ยวกับพฤติกรรมการรับประทานอาหารแบบดั้งเดิม

เนื้อสัตว์และปศุสัตว์ออสเตรเลียกล่าวว่าการพิมพ์เนื้อสัตว์ 3 มิติยังคงเป็นเทคโนโลยีที่หาได้ยากสำหรับครัวเรือนทั่วไปในออสเตรเลีย และในทางปฏิบัติ การพิมพ์เนื้อสัตว์นั้นสร้างโอกาสที่มีมูลค่าเพิ่ม

ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์สามารถใช้เป็น "หมึกสำหรับเนื้อ" ได้หลังจากการตัดแต่ง การตัดแต่ง และผลพลอยได้ที่เกิดขึ้นในกระบวนการแปรรูป เครื่องพิมพ์อาหาร 3 มิติสามารถผลิตอาหารที่มีโปรตีนสูง ซึ่งช่วยปรับปรุงคุณค่าทางโภชนาการของอาหารต้นฉบับได้อย่างมาก

MLA กล่าวว่าการใช้เทคโนโลยีการพิมพ์อาหาร 3 มิติ ซึ่งสามารถผลิตอาหารในรูปทรงและขนาดที่หลากหลาย จะดึงดูดผู้บริโภคที่มีอายุมากกว่ามากกว่าอาหารบดแบบดั้งเดิมที่ให้บริการในบ้านพักคนชรา แทนที่จะขายผลิตภัณฑ์ขนาดเดียว ผู้ผลิตสามารถเปิดตัวผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายและคิดค้นรูปแบบธุรกิจเพื่อตอบสนองความต้องการของกลุ่มตลาดต่างๆ ด้วยวิธีการรับสารอาหารที่แตกต่างกัน

Sean Starling ผู้จัดการทั่วไปฝ่ายวิจัย การพัฒนา และนวัตกรรมของ MLA กล่าวว่าอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์ของออสเตรเลียจำเป็นต้องปรับปรุงความสามารถในการแข่งขันในตลาดโลก และจำเป็นต้องรวมเอาเทคโนโลยีใหม่ๆ อุตสาหกรรมและขยายตลาดให้ครบวงจรห่วงโซ่คุณค่า

เทคโนโลยีพิมพ์เนื้อสัตว์ 3 มิติถือกำเนิดขึ้นในสหรัฐอเมริกา โดยมีจุดประสงค์เพื่อใช้ "หมึกชีวภาพ" เพื่อผลิตอาหารชนิดพิเศษ ซึ่งเป็นเทคโนโลยีวิศวกรรมเนื้อเยื่อชีวภาพชนิดหนึ่ง Bioink หมายถึงเนื้อสัตว์ที่ทำจากส่วนผสมของเซลล์ประเภทต่างๆ ด้วย "หมึกชีวภาพ" เป็นวัตถุดิบ การพิมพ์ 3 มิติจึงถูกนำมาใช้เพื่อกำหนดรูปร่างของวัตถุดิบและดำเนินการในอุปกรณ์ปฏิกิริยาชีวภาพ

การใช้เครื่องพิมพ์อาหารเพื่อทำอาหารไม่เพียงแต่ช่วยลดความเชื่อมโยงระหว่างกันของการผลิตผลิตภัณฑ์ได้อย่างมาก และหลีกเลี่ยงผลกระทบจากความเสียหายของอาหารในการแปรรูป การขนส่ง การบรรจุหีบห่อ และการเชื่อมโยงอื่นๆ ในระดับสูงสุด แต่ยังช่วยให้เชฟสามารถพัฒนาอาหารเฉพาะบุคคลได้ด้วยความช่วยเหลือจาก เทคโนโลยีนี้เพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้าที่แตกต่างกัน

ในขณะเดียวกัน เทคโนโลยีการพิมพ์อาหาร 3 มิติมีศักยภาพในการช่วยผู้ที่มีปัญหาในการกลืน ฉันเชื่อว่าในอนาคตด้วยเทคโนโลยีการพิมพ์อาหาร 3 มิติที่มีการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง จะสร้างความประหลาดใจให้กับผู้บริโภคมากขึ้น