เครื่องจักรอาหารแบบไหนที่มีแนวโน้ม (ตอนที่ 1)

เพื่อตอบสนองความต้องการที่สูงขึ้นของผู้คนในระดับต่างๆ ของตลาดผู้บริโภคสำหรับอาหาร ใช้ทรัพยากรอาหารที่มีอยู่อย่างเต็มที่ และส่งเสริมการพัฒนาอย่างยั่งยืนและรวดเร็วของอุตสาหกรรมอาหาร อุตสาหกรรมเทคโนโลยีและอุปกรณ์วิศวกรรมอาหารต้องพึ่งพาอย่างใกล้ชิด ในความก้าวหน้าทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
1. อุปกรณ์การประมวลผลลึกของเมล็ดพืชและน้ำมัน
อุปกรณ์แปรรูปเชิงลึกของผลพลอยได้จากเมล็ดพืชและน้ำมันประกอบด้วยอุปกรณ์แปรรูปกากถั่วเหลือง กากถั่วลิสง กากเรพซีด กากเมล็ดฝ้าย และกากข้าวโพด โดยใช้การละลายและการล้างพิษที่อุณหภูมิต่ำ และอุปกรณ์แปรรูปรำข้าวและรำข้าว ในแง่นี้ ความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีหลายอย่างได้เกิดขึ้นแล้ว แต่วิธีการผลักดันผลการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ของห้องปฏิบัติการไปสู่การประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรมยังคงต้องพัฒนาและสร้างสรรค์ต่อไป
2. อุปกรณ์อัดรีดและชะล้างน้ำมัน
"เครื่องอัดรีดและชะล้าง" คือเทคโนโลยีขั้นสูงในกระบวนการผลิตน้ำมันของโลกในปัจจุบัน ซึ่งสามารถแทนที่ส่วนหนึ่งของกระบวนการทั้งสี่อย่างของการบด การทำให้อ่อน การรีดเหล็กแท่ง และการชะล้างในชุดอุปกรณ์การชะน้ำมันแบบดั้งเดิมครบชุด มีประโยชน์ทางเศรษฐกิจและสังคมอย่างเห็นได้ชัด ปัจจุบันโรงงานส่วนใหญ่ยังคงใช้กระบวนการและอุปกรณ์สกัดน้ำมันแบบดั้งเดิม ดังนั้นอุปกรณ์จึงมีตลาดที่กว้างขวาง
3. อุปกรณ์ครบชุดสำหรับการประมวลผลเชิงลึกและการใช้ประโยชน์จากข้าวโพดขนาดใหญ่อย่างครอบคลุม
อัตราการใช้ข้าวโพดอย่างครอบคลุมในสหรัฐอเมริกาและประเทศพัฒนาแล้วอื่นๆ สูงถึง 99% และสามารถผลิตผลิตภัณฑ์หลักและผลิตภัณฑ์พลอยได้มากกว่า 30 รายการในเวลาเดียวกัน ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านอาหาร เคมี ยา ชีวภาพและอื่นๆ อุตสาหกรรมอุปกรณ์เทคโนโลยีอาหารควรรับหน้าที่ในการพัฒนาอุปกรณ์แปรรูปเชิงลึกเพื่อตอบสนองการพัฒนาเศรษฐกิจของอุตสาหกรรม
4. อุปกรณ์ที่สมบูรณ์สำหรับการแปรรูปแป้งขนาดใหญ่
ดัชนีทางเทคนิคและขนาดการผลิตของอุปกรณ์ที่สมบูรณ์ขนาดเล็กสำหรับการแปรรูปแป้งไม่สามารถตอบสนองความต้องการของการพัฒนาอุตสาหกรรมอาหารได้ มีความจำเป็นต้องสร้างความก้าวหน้าในการวิจัยและพัฒนาอุปกรณ์แปรรูปแป้งขนาดใหญ่ครบชุดโดยเร็วที่สุดและมุ่งมั่นสู่ระดับใหม่

5. อุปกรณ์แปรรูปอาหารอัตโนมัติครบชุด
การวิจัยทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับเครื่องจักรแปรรูปอาหารได้ตระหนักถึงการควบคุมและการจัดการอัตโนมัติในระดับสูง ซึ่งไม่เพียงแต่ช่วยประหยัดแรงงานเท่านั้น แต่ยังปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์อย่างมากอีกด้วย ในปัจจุบัน ผู้ผลิตหลายรายยังคงใช้การดำเนินการด้วยตนเองจำนวนมากในส่วนนี้ ดังนั้น การพัฒนาเทคโนโลยีและปัญหาการแปลอุปกรณ์ในลักษณะนี้ควรได้รับการแก้ไขโดยเร็วที่สุด
6. อุปกรณ์แปรรูปผักลึก
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การแปรรูปผลิตภัณฑ์ผักเชิงลึกได้พัฒนาอย่างรวดเร็ว แต่การแปรรูปอาหารผักเชิงลึกมีสัดส่วนน้อยกว่า 10% ของการผลิตผักทั้งหมด ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีอุปกรณ์การแปรรูปเชิงลึกจำนวนมาก
7. อุปกรณ์แปรรูปเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์
ตามข้อกำหนดหลักของโครงการพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอุตสาหกรรมอาหารแห่งชาติ ในปัจจุบัน นอกเหนือจากการใช้การแช่แข็งอย่างรวดเร็ว การฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิต่ำ และการถนอมอาหารที่อุณหภูมิต่ำ การไหลเวียนของห่วงโซ่แช่แข็งและเทคโนโลยีใหม่ที่เกี่ยวข้องอื่นๆ อย่างต่อเนื่อง ความเร็ว การพัฒนาเนื้อสัตว์แช่เย็น เครื่องเคียงหรือเนื้อปรับสภาพ ไส้กรอก แฮม และผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ปรุงสุกอื่นๆ จำเป็นต้องพัฒนาและปรับปรุงเทคโนโลยีและอุปกรณ์การใช้ประโยชน์อย่างครอบคลุมของอวัยวะภายใน เลือด ผิวหนัง กระดูก ขน และต่อมต่างๆ ของสัตว์ที่ถูกฆ่า และใช้เทคโนโลยีการแยกและการทำให้บริสุทธิ์เพื่อกำจัดของเสีย และพัฒนาสารที่มีฤทธิ์ทางการทำงานและทางสรีรวิทยา