อุปกรณ์ต่าง ๆ ในสายการผลิตอาหารข้าวโพดทอด

ชิปข้าวโพดเป็นอาหารที่เปราะบาง มีการคืนน้ำที่ดี ภายนอกไม่เน่าเสีย มีรสชาตินุ่มนวล ธัญพืชมีรสชาติเข้มข้น วัตถุดิบหลักของมันคือแป้งข้าวโพด และเติมน้ำตาล วิตามิน แร่ธาตุต่างๆ ผสมวัตถุดิบ เติมน้ำจำนวนหนึ่งหลังจากนวดจนเต็มที่ บ่ม ขึ้นรูป กด และอบปรุงรสเพื่อให้เป็นแผ่นบาง

อุปกรณ์แปรรูปเศษข้าวโพดอัดขึ้นรูปโดยใช้เครื่องอัดรีดแบบสกรูคู่ หลักการทำงานอยู่ภายใต้สภาวะที่มีอุณหภูมิสูงและความดันสูง น้ำที่อยู่ในเมล็ดข้าวโพดจะดูดซับพลังงานและกลายเป็นไออย่างต่อเนื่อง และบังคับให้โมเลกุลของข้าวโพดแช่และตัดให้อยู่ภายใน ก่อนถึงขั้นตอนการทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน แป้งข้าวโพดจะค่อยๆ เปลี่ยนจากสถานะของแข็งเป็นสถานะหนืด โมเลกุลของวิสโคอิลาสติกซีอินดำเนินกระบวนการเปลี่ยนสภาพโปรตีนต่อไปในส่วนโฮโมจิไนเซชัน และถูกอัดขึ้นรูปอย่างต่อเนื่อง เมื่ออุณหภูมิลดลงอย่างกะทันหัน โมเลกุลของน้ำที่บีบตัวเข้าไปในโมเลกุลของโปรตีนจะขยายตัวอย่างรวดเร็วและกลายเป็นไอ และขยายสสารที่อยู่รอบๆ พวกมัน เสร็จสิ้นกระบวนการเสียสภาพธรรมชาติขั้นสุดท้าย เมื่อรวมกันแล้ว สินค้าจะก่อตัวเป็นสสารที่หลวมซึ่งมีรูพรุนขนาดเล็กจำนวนมาก จากนั้นลูกข้าวโพดอัดขึ้นรูปจะถูกทำให้เย็นตามธรรมชาติและรีดเป็นเกล็ดข้าวโพด

อุปกรณ์การผลิตชิปข้าวโพดประกอบด้วยการผสมผง - การลำเลียงด้วยสกรู - เครื่องอัดรีดแบบสกรูคู่ - เครื่องทำความเย็นแบบสั่นสะเทือน - เครื่องป้อนอากาศ - การกดแท็บเล็ต - ลิฟต์ - เตาอบ - การฉีดพ่นน้ำตาล - การทำความเย็น - บรรจุภัณฑ์และอื่น ๆ

1. เครื่องผสมผง: ผสมวัตถุดิบ วัสดุเสริม น้ำ และวัสดุอื่นๆ ด้วยความเร็วปานกลางและสม่ำเสมอ

2. การลำเลียงด้วยสกรู: กลไกสกรูใช้เพื่อยกวัตถุดิบไปยังเครื่องป้อนของเครื่องยนต์หลักแบบสกรูคู่

เครื่องอัดรีดสกรูคู่: เครื่องนี้ประกอบด้วยระบบการป้อน ระบบอัดรีด ระบบตัดแบบหมุน ระบบทำความร้อน ระบบส่งกำลัง และระบบควบคุม เทคโนโลยีการอัดรีดด้วยสกรูขั้นสูงถูกนำมาใช้เพื่อบ่มและรีดวัสดุด้วยอุณหภูมิสูงและความดันสูงในคราวเดียว โฮสต์ใช้การควบคุมความถี่เพื่อให้มั่นใจในความเสถียรของกระบวนการผลิต

3. การระบายความร้อนด้วยการสั่นสะเทือน: ใช้สำหรับการระบายความร้อนครั้งแรกของผลิตภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์จากอุปกรณ์ก่อนหน้าจะถูกกระจายไปยังอุปกรณ์ถัดไปอย่างเท่าเทียมกัน

4. เครื่องป้อนอากาศ: ใช้เพื่อขนส่งอาหารที่พองตัวไปยังอุปกรณ์ถัดไป

5. เครื่องอัดเม็ดยา ใช้สำหรับกดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปให้เป็นผลิตภัณฑ์แผ่น

6. ลิฟต์: ใช้สำหรับยกผลิตภัณฑ์ไปยังเตาอบ

7. เตาอบ: ใช้ในการอบแห้งและขจัดน้ำออกจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป มีการใช้อุปกรณ์การอบแห้งแบบสายพาน และอุปกรณ์ทำความร้อนจำนวนหนึ่งได้รับการติดตั้งในเตาอบเพื่อการทำให้แห้งด้วยความร้อนไฟฟ้า เป็นเครื่องอบแห้งและแยกน้ำที่ใช้บ่อยที่สุดสำหรับผลิตภัณฑ์อัดขึ้นรูป

8. เครื่องพ่นน้ำตาล: ใช้เพื่อปรับรสชาติของผลิตภัณฑ์, ลูกกลิ้งด้านหน้าสำหรับปรุงรส, หลังลูกกลิ้งสำหรับสเปรย์น้ำมัน, ดังนั้นการปรุงรสและน้ำมันสเปรย์แยกการทำงาน, คุณภาพของการปรุงรสของผลิตภัณฑ์ดีขึ้นมาก.