อาหารแมวทําด้วยเครื่องอัดรีดและเครื่องปั้นอย่างไร? (ตอนที่ 1)

ประเภทของอาหารแมว

อาหารแมวมาในรูปทรงและพื้นผิวที่หลากหลาย แต่สามารถแบ่งออกเป็นสี่ส่วนตามปริมาณความชื้นและวิธีการผลิต

* กระบวนการฟองความร้อน: การใช้เครื่องอัดรีดที่เรียกว่าเครื่องอัดรีดวัตถุดิบผสมจะถูกทําให้ร้อนและมีแรงดันถึง 120 ถึง 160 องศา

ลักษณะและวิธีการผลิตอาหารแห้ง

คุณลักษณะ

อาหารแห้งมีลักษณะดังต่อไปนี้

ความชื้นต่ํากว่า 10%

การเก็บรักษาที่ดีเยี่ยม

อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วนด้วยสารอาหารที่มีประสิทธิภาพสูงและกินได้ง่าย

ความชื้นต่ํากว่า 10%

มีความชื้นต่ําสุดของทั้งสี่และมีเนื้อกรุบกรอบ มันมีน้ําน้อยมากดังนั้นควรให้น้ําจืดเสมอ

หากความชื้นเกิน 13% เชื้อราสามารถเติบโตได้ดังนั้นจึงควรเก็บไว้ต่ํากว่า 12% แต่ด้วยเหตุผลด้านความปลอดภัยอาหารแห้งส่วนใหญ่มีความชื้น 10% หรือน้อยกว่า

การเก็บรักษาที่ดีเยี่ยม

เนื่องจากความชื้นต่ําของอาหารแห้งจึงสามารถเก็บไว้ได้ประมาณหนึ่งเดือนหลังจากเปิด

อย่างไรก็ตามหากสัมผัสกับอากาศอาหารสามารถออกซิไดซ์ได้ง่ายและสูญเสียรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการดังนั้นจึงเป็นเรื่องสําคัญที่จะต้องเก็บไว้ในภาชนะบรรจุภัณฑ

อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วนด้วยสารอาหารที่มีประสิทธิภาพสูงและกินได้ง่าย

อาหารแห้งเป็น "อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ครอบคลุม" ที่สามารถคงสุขภาพให้แข็งแรงได้ตราบใดที่เติมด้วยน้ําและใช้เป็นอาหารหลัก

มีคุณค่าทางโภชนาการสูงต่อน้ําหนักดังนั้นคุณจะได้รับสารอาหารอย่างมีประสิทธิภาพ

กระบวนการผลิต

กระบวนการผลิตพื้นฐานของอาหารแห้งมีดังนี้

(1) รับวัตถุดิบ

(2) บดวัตถุดิบด้วยเครื่องบด

(3) การวัดการผสมและการทําความร้อนที่แม่นยํา

(4) ความร้อนและแรงดันด้วยเครื่องอัดรีดถึง 120-160 องศา (การรักษาฟองความร้อน)

(5) แห้งถึงต่ํากว่า 10 °Cความชื้น%

(6) เคลือบเย็น

(7) การชั่งน้ําหนัก / การบรรจุ

(8) การตัดสินการจัดส่ง

ประเด็น

(1) การยอมรับวัตถุดิบ

ในโรงงานผลิตจะมีการตรวจสอบวัตถุดิบที่เข้ามาและใช้วัตถุดิบที่ตรงตามมาตรฐานที่กําหนดไว้เท่านั้น

เพื่อป้องกันการเสื่อมสภาพของคุณภาพเราดําเนินการจัดการการจัดเก็บที่เหมาะสมตามวัตถุดิบ

(2)ใช้เครื่องบดเพื่อทําให้วัตถุดิบละเอียดขึ้น

ใช้เครื่องบดเพื่อบดส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดให้มีขนาดเท่ากัน (ส่วนผสมที่บดแล้วจะถูกชั่งน้ําหนักและเติมลงในเครื่องปั่นโดยตรง)

การบดวัตถุดิบมีข้อดีดังต่อไปนี้:

ง่ายต่อการรักษาความร้อน

ดูดซับน้ําได้ง่ายขึ้น

ป้องกันไม่ให้เครื่องอุดตัน

แมวย่อยง่ายกว่า

(3)วัดแสงที่ถูกต้อง, การผสม, ความร้อน

เพื่อไม่ให้สูญเสียความสมดุลทางโภชนาการที่ออกแบบโดยคํานึงถึงสุขภาพของแมวส่วนผสมที่สับแต่ละอย่างจะถูกชั่งน้ําหนักอย่างแม่นยําผสมให้ละเอียดกับเครื่องปั่นขนาดใหญ่ (เครื่องปั่น) ในขณะที่เติมน้ําและนึ่งให้ร้อนถึง 100 องศา

ในระหว่างกระบวนการนี้แป้งซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของคาร์โบไฮเดรตจะถูกเจลาตินทําให้แมวของคุณย่อยได้ง่ายขึ้น บางครั้งก็กล่าวกันว่าแมวไม่สามารถย่อยคาร์โบไฮเดรตได้ แต่คาร์โบไฮเดรตในอาหารแมวนั้นย่อยได้

ตรวจสอบส่วนผสมหลังจากผสมเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีสิ่งแปลกปลอมผสมอยู่

(4) ความร้อนและแรงดันด้วยเครื่องอัดรีดถึง 120-160 องศา (การรักษาฟองความร้อน)

หลังจากผสมวัตถุดิบแล้ววัตถุดิบจะถูกทําให้ร้อนและอัดแรงดันโดยใช้เครื่องอัดรีดที่เรียกว่าเครื่องอัดรีด สิ่งนี้เรียกว่าฟองความร้อน

แป้งที่อุ่นและอัดแรงดันจะถูกนวดและผลักออกทางพอร์ตการอัดขึ้นรูปซึ่งจะถูกตัดให้มีความหนาที่กําหนดไว้ล่วงหน้า

ขึ้นอยู่กับรูปร่างของพอร์ตการอัดขึ้นรูป, รูปร่างของเม็ดสามารถเปลี่ยนแปลงได้ (กลม, สี่เหลี่ยม, โดนัท, สี่เท่า, ฯลฯ )

กระบวนการนี้ทําการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนและป้องกันการปนเปื้อนของจุลินทรีย์

(5)แห้งเพื่อความชื้นน้อยกว่า10

แป้งที่ออกมาจากเครื่องอัดรีดและขึ้นรูปนั้นแห้งในเตาอบเพื่อรักษาความชื้นให้ต่ํากว่า 10% และสามารถเก็บไว้เป็นอาหารแห้งที่อุณหภูมิห้องได้

ขึ้นอยู่กับขนาดและรูปร่างของธัญพืชให้ตั้งอุณหภูมิการอบแห้งที่เหมาะสมและเวลาในการอบแห้งเพื่อให้ได้ปริมาณความชื้นของอาหาร การอบแห้งที่ไม่เพียงพอจะช่วยเร่งเชื้อราและการเกิดออกซิเดชันและการอบแห้งที่มากเกินไปจะส่งผลกระทบอย่างมากต่อเหตุผลของต้นทุน

(6) การระบายความร้อน / การเคลือบผิว

แป้งแห้งเย็น

ก่อนหรือหลังการทําความเย็นอาหารจะถูกเคลือบด้วยสารเติมแต่งเพื่อป้องกันการเกิดออกซิเดชันและสารอาหารที่สูญเสียไปจากความร้อน

นอกจากนี้ให้ใช้น้ํามันเพื่อป้องกันไม่ให้อาหารแห้งแตก ไขมันยังช่วยเพิ่มความอร่อยในแมว

(7) การชั่งน้ําหนักและการบรรจุ

ตรวจสอบอาหารแช่เย็นเพื่อหาการปนเปื้อน ชั่งน้ําหนักอย่างถูกต้อง และบรรจุถุงด้วยบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสม

(8) การตัดสินใจจัดส่ง

การวิเคราะห์ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายและการตรวจสอบกระบวนการผลิตทั้งหมดจะดําเนินการก่อนการจัดส่งและจัดส่งเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการตรวจสอบเท่านั้น

หลังจากอุ่นแป้งแล้วให้เช็ดให้แห้งสนิทในเตาอบเพื่อให้มีเนื้อกรุบกรอบ