อาหารอัดขึ้นรูปทำอย่างไร

อุปกรณ์การผลิตอาหารอัดรีดและพองเป็นผลิตภัณฑ์ที่เติบโตอย่างมากของบริษัทของเรา ด้วยประสบการณ์การวิจัยและพัฒนาและเทคโนโลยีที่ยาวนาน รวมถึงนวัตกรรมทางเทคโนโลยีอย่างต่อเนื่อง เราสามารถปรับแต่งโซลูชันการออกแบบที่แตกต่างกันได้ตามความต้องการของลูกค้าที่แตกต่างกัน เพื่อให้ได้มาตรฐานความแม่นยำสูง เครื่องจักรอัดรีดสามารถผลิตอาหารอัดขึ้นรูปได้หลากหลายประเภท เช่น ผลไม้ข้าวแซนวิช เค้กข้าวสาลี โดนัท ขนมโกโก้ ถั่วลันเตา ชิ้นแมคชิกเก็น เป็นต้น

หลักการทำงานหลักของเครื่องจักรอัดรีดและอัดขึ้นรูปคือการป้อนวัตถุดิบผสมเข้าไปในห้องอัดรีดสกรูของอุปกรณ์อัดรีดและรีด ปริมาตรพื้นที่ของห้องอัดรีดจะค่อยๆ ลดลงตามทิศทางของความก้าวหน้าของวัสดุ และความดันการขยายตัวบนวัสดุจะค่อยๆ เพิ่มขึ้น ในขณะเดียวกัน การเคลื่อนที่ของวัสดุในห้องอัดขึ้นรูปจะมาพร้อมกับแรงเฉือน การนวด และการเสียดสีอย่างรุนแรง ทำให้ความดันภายในและอุณหภูมิเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง โครงสร้างองค์กรของวัสดุเปลี่ยนแปลง ทำให้เกิดการเจลาติไนเซชันของแป้ง การเสียสภาพโปรตีน และเส้นใยหยาบเสียหาย อุณหภูมิสูงและความดันสูงทำให้วัสดุหลุดออกจากช่องระบาย และความดันของวัสดุจะถูกปล่อยออกมาในทันทีทันใด ทำให้เกิดการกระพริบของน้ำบางส่วน หลังจากระบายความร้อน วัสดุจะแสดงโครงสร้างที่หลวมและมีรูพรุน และวัสดุที่ขยายตัวจะปรากฏในรูปของก้อน ก้อน หรือเศษหยาบ จากนั้นผลิตภัณฑ์ที่อัดขึ้นรูปจะมีรูปร่างตามขนาดหรือรูปร่างที่กำหนดผ่านกลไกการขึ้นรูป

บริษัทของเราได้พัฒนาเครื่องจักรอัดรีดและขยายรุ่นต่างๆ โดยส่วนใหญ่แบ่งออกเป็นสองประเภท: โฮสต์สกรูเดี่ยวและโฮสต์สกรูคู่ เครื่องอัดรีดแบบสกรูเดี่ยวส่วนใหญ่ผลิตเหล็กแท่งและรายการอาหารแป้งทอด และผลิตภัณฑ์ที่ผลิตจำเป็นต้องทอดและขยายสองครั้ง โฮสต์สกรูคู่เป็นโฮสต์ประเภทขยายโดยตรง โดยไม่จำเป็นต้องขยายรอง โฮสต์การขยายการอัดขึ้นรูปแต่ละประเภทมีรุ่นการผลิตและขนาดที่แตกต่างกัน