หม้อทอดอัตโนมัติ

ภาพรวม

ชุดอุปกรณ์ที่สมบูรณ์นี้ใช้กันอย่างแพร่หลายและสามารถทอดอาหารต่างๆเช่นมันฝรั่งทอดแท่งกุ้งและก๋วยเตี๋ยวข้าว ชุดอุปกรณ์ที่สมบูรณ์นี้รวมฟังก์ชั่นการทอดการปฏิเสธน้ํามันและการยก ชุดของการดําเนินการถูกควบคุมโดยการควบคุมอัตโนมัติแบบรวมศูนย์ของ PLC ซึ่งทําให้การควบคุมมีความแม่นยําและเชื่อถือได้ปรับปรุงประสิทธิภาพการผลิตอย่างมากและช่วยประหยัดทรัพยากรมนุษย์ได้มาก ระบบควบคุมและอุปกรณ์กวนที่เหมาะสมเพื่อให้แน่ใจว่ามีผลการทอดที่ดีที่สุดของอาหาร

อุปกรณ์ทอดนี้ประกอบด้วยสี่ส่วน: หม้อทอด, หน้าจอยก, การขว้างปาน้ํามันและการลําเลียง การควบคุมทั้งหมดรวมศูนย์อยู่ในตู้ควบคุม ตู้ควบคุมมีโหมดควบคุมสองโหมด: อัตโนมัติและแมนนวล กระบวนการทอดถูกควบคุมโดย PLC และทํางานโดยอัตโนมัติ

2. พารามิเตอร์หลัก

1. ขนาด (ความยาว×ความกว้าง×height): 4800×2230×2900mm2, กําลังการผลิต: 150 ~ 250kg / h

3. การใช้พลังงานที่ติดตั้ง: 5kw (ประเภทเชื้อเพลิง) 58.5kw (ประเภทพลังงานไฟฟ้า) 4. การบริโภคน้ํามันเชื้อเพลิง: 10~14kg/h

5.เตาเชื้อเพลิง: 120,000กิโลแคลอรี

6. อุณหภูมิทอด: 190 ~ 220 °C

7. เวลาในการทอดและ deoiling: 3 ~ 20s จะถูกปรับโดยสวิตช์ที่เกี่ยวข้องบนตู้ควบคุม 8 ปั๊มลมที่ให้มาเอง: 0 ~ 1.2Mpa

3. การติดตั้งการว่าจ้างและการบํารุงรักษา

1. เชื่อมต่อเครื่องเดียวเข้าด้วยกันตามแผนผังของอุปกรณ์และวางไว้บนพื้นที่แข็งและแบนเพื่อให้หน้าจอการทอดสามารถทิ้งลงใน หม้อทอดได้อย่างสมบูรณ์ สําหรับประเภทเชื้อเพลิงให้เชื่อมต่อท่อน้ํามันและตัวกรองน้ํามันอย่างถูกต้องเพื่อให้แน่ใจว่าการจ่ายน้ํามันราบรื่นและไม่มีการรั่วไหลของน้ํามัน ใช้ท่ออากาศเพื่อเชื่อมต่อปั๊มลมกับโซลินอยด์วาล์วปล่อยของเครื่องพ่นน้ํามันและไม่ทําให้อากาศรั่วซึม

2. ด้านนอกของ หม้อ ทอดเป็นสแตนเลสและด้านในเรียงรายไปด้วยวัสดุฉนวนทนไฟ แหล่งความร้อนถูกสร้างขึ้นโดยเตาหรือท่อความร้อนไฟฟ้าที่ด้านล่างของหม้อ อุณหภูมิน้ํามันวัดโดยเทอร์โมคัปเปิลในหม้อและแสดงบนเครื่องวัดอุณหภูมิ เครื่องวัดอุณหภูมิอุณหภูมิอุณหภูมิน้ํามันในกระทะน้ํามันสามารถตั้งค่าและควบคุมได้ โดยทั่วไปเมื่อทอดตารางควบคุมอุณหภูมิจะตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 190-220 °Cและสวิตช์ทําความร้อนจะเปิดขึ้นและสามารถทําความร้อนได้ การทํางานของเครื่องจะเปิดตามปกติดังนั้นจึงถูกควบคุมโดยสวิตช์แบบแมนนวลเท่านั้น

3. กระบวนการทํางานอัตโนมัติของหน้าจอยกคือ: (จุดเริ่มต้นคือตําแหน่งสูงสุดและปุ่มอัตโนมัติเปิดอยู่) จากมากไปน้อย→หยุดให้อาหาร→ลงมาเพื่อทอดในหม้อ→ขึ้น→หยุดเทน้ํามัน→ขึ้นไปที่จุดสูงสุดในการขนถ่าย→ลงสู่จุดเริ่มต้น กระบวนการนี้อยู่ในโหมดอัตโนมัติจะถูกวนรอบและในโหมดแมนนวลจะทํางานอย่างอิสระ ตําแหน่งบนและล่างจะถูกปรับโดยบล็อกขีด จํากัด บนเพลาหมุนของหน้าจอทอดและสวิตช์ จํากัด เมื่อปรับให้ใส่ใจกับตําแหน่งของขีด จํากัด ล่างของหน้าจอทอด หน้าจอการทอดอยู่ใกล้กับด้านล่างของหม้อมากที่สุดและเฟืองกวนบนหน้าจอถูกตาข่ายอย่างดีกับโซ่ไดรฟ์เพื่อให้เป็นการดีที่สุดที่จะขับปีกกวนเพื่อกวนอาหารทอด ขีด จํากัด บนจะดีที่สุดเมื่อตะแกรงทอดสามารถเทอาหารทั้งหมดลงในเครื่องพ่นน้ํามันได้ ลิมิตสวิตช์ทั้งสองนี้มีความสําคัญมากและต้องตรวจสอบบ่อยๆเพื่อป้องกันความเสียหาย

4. หน้าที่ของเครื่องขว้างปาน้ํามันคือการทําให้อาหารเข้าสู่ถังขว้างปาน้ํามันเป็นแรงเหวี่ยง เมื่อทํางานอาหารจะเข้าสู่ถังขว้างปาน้ํามันและเริ่มหมุนเพื่อเอาน้ํามันออก อาหารทอดตกลงบนสายพานลําเลียงและถูกส่งไป หลังจากวัสดุถูกปล่อยออกมาด้านล่างของถังจะตกลงกลับสู่ตําแหน่งเดิมและปิดลงเพื่อรอการให้อาหารการอบแห้งและการขจัดน้ํามันครั้งต่อไป กระบวนการนี้ยังถูกควบคุมโดย PLC โดยอัตโนมัติซึ่งร่วมมือกับหน้าจอยก