ZYG หม้อทอดอัตโนมัติ

ภาพรวม

อุปกรณ์ครบชุดนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายและสามารถทอดอาหารต่างๆ เช่น มันฝรั่งทอด กุ้งเสียบ และเส้นหมี่ อุปกรณ์ครบชุดนี้ได้รวมเอาฟังก์ชันการทอด การไล่น้ำมัน และการยกเข้าไว้ด้วยกัน ชุดของการดำเนินการถูกควบคุมโดยการควบคุมอัตโนมัติจากส่วนกลางของ PLC ซึ่งทำให้การควบคุมแม่นยำและเชื่อถือได้ ปรับปรุงประสิทธิภาพการผลิตอย่างมาก และช่วยประหยัดทรัพยากรมนุษย์จำนวนมาก ระบบควบคุมและอุปกรณ์กวนที่เหมาะสมเพื่อให้แน่ใจว่าผลการทอดอาหารที่ดีที่สุด

อุปกรณ์ทอดนี้ประกอบด้วยสี่ส่วน: หม้อทอด, ตะแกรงยก, โยนน้ำมันและลำเลียง การควบคุมทั้งหมดจะรวมศูนย์อยู่ในตู้ควบคุม ตู้ควบคุมมีโหมดควบคุมสองโหมด: อัตโนมัติและด้วยตนเอง กระบวนการทอดควบคุมโดย PLC และทำงานโดยอัตโนมัติ

พารามิเตอร์หลัก

1.ขนาด (ยาว×กว้าง×สูง): 4800×2230×2900มม.

2.กำลังการผลิต: 150～250㎏/ชม

3. การใช้พลังงานที่ติดตั้ง: 5kw (ประเภทเชื้อเพลิง) 58.5kw (ประเภทพลังงานไฟฟ้า)

4. อัตราสิ้นเปลืองเชื้อเพลิง: 10～14㎏/ชม

5.หัวเผาเชื้อเพลิง 120,000 กิโลแคลอรี

6.อุณหภูมิในการทอด: 190～220℃

7.เวลาในการทอดและขจัดน้ำมัน: 3～20s จะถูกปรับโดยสวิตช์ที่สอดคล้องกันบนตู้ควบคุม 8. ปั๊มลมแบบจ่ายเอง: 0～1.2Mpa

การติดตั้ง การว่าจ้าง และการบำรุงรักษา

1. เชื่อมต่อเครื่องแต่ละเครื่องเข้าด้วยกันตามแผนภาพแผนผังของอุปกรณ์ และวางไว้บนพื้นแข็งและเรียบ เพื่อให้หน้าจอทอดสามารถหย่อนลงในหม้อทอดได้อย่างสมบูรณ์ สำหรับประเภทเชื้อเพลิง ให้ต่อท่อน้ำมันและตัวกรองน้ำมันให้ถูกต้องเพื่อให้แน่ใจว่าการจ่ายน้ำมันเป็นไปอย่างราบรื่นและไม่มีการรั่วไหลของน้ำมัน ใช้ท่ออากาศเพื่อต่อปั๊มลมเข้ากับโซลินอยด์วาล์วปล่อยน้ำมันของกระปุกถ่ายน้ำมัน และอย่าให้อากาศรั่ว

2. ด้านนอกของหม้อทอดสแตนเลสและด้านในบุด้วยวัสดุฉนวนทนไฟ แหล่งความร้อนเกิดจากหัวเตาหรือท่อความร้อนไฟฟ้าที่ก้นหม้อ อุณหภูมิของน้ำมันจะถูกวัดโดยเทอร์โมคัปเปิลในหม้อและแสดงบนมิเตอร์ควบคุมอุณหภูมิ มิเตอร์ควบคุมอุณหภูมิ สามารถตั้งและควบคุมอุณหภูมิน้ำมันในกระทะน้ำมันได้ โดยทั่วไป เมื่อทอด โต๊ะควบคุมอุณหภูมิจะตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 190-220 ℃ และเปิดสวิตช์ความร้อนและสามารถทำความร้อนได้ การทำงานของเครื่องเปิดตามปกติ ดังนั้นจึงควบคุมด้วยสวิตช์แบบแมนนวลเท่านั้น

3.ขั้นตอนการทำงานอัตโนมัติของหน้าจอการยกคือ: (จุดเริ่มต้นคือตำแหน่งสูงสุดและปุ่มอัตโนมัติเปิดอยู่) จากมากไปน้อย → หยุดให้อาหาร → จากมากไปน้อยเพื่อทอดในหม้อ → จากน้อยไปมาก → หยุดเทน้ำมัน → จากน้อยไปหามาก จุดขนถ่าย → ลงไปที่จุดเริ่มต้น กระบวนการนี้อยู่ในโหมดอัตโนมัติ จะมีการหมุนเวียน และในโหมดแมนนวล จะดำเนินการโดยอิสระ ตำแหน่งบนและล่างจะถูกปรับโดยลิมิตบล็อคบนแกนหมุนของตะแกรงทอดและลิมิตสวิตช์ เมื่อทำการปรับ ให้ใส่ใจกับตำแหน่งของขีดล่างของตะแกรงทอด หน้าจอการทอดอยู่ใกล้ก้นหม้อมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ และเฟืองกวนบนหน้าจอนั้นประกบเข้ากับโซ่ขับอย่างดี ดังนั้น ขับปีกกวนเพื่อกวนอาหารทอดจึงดีที่สุด ขีดบนจะดีที่สุดเมื่อตะแกรงทอดสามารถเทอาหารทั้งหมดลงในตัวโยนน้ำมันได้ ลิมิตสวิตช์ทั้งสองนี้มีความสำคัญมากและต้องตรวจสอบบ่อยๆ เพื่อป้องกันความเสียหาย

4. การทำงานของเครื่องพ่นน้ำมันคือการเหวี่ยงอาหารที่เข้าสู่ถังพ่นน้ำมัน เมื่อทำงาน อาหารจะเข้าสู่ถังจ่ายน้ำมันและเริ่มหมุนเพื่อไล่น้ำมันออก อาหารทอดตกลงบนสายพานและถูกส่งออกไป หลังจากระบายวัสดุออกแล้ว ก้นถังจะกลับคืนสู่ตำแหน่งเดิมและปิดลง รอการป้อน การทำให้แห้ง และการขจัดน้ำมันในครั้งต่อไป กระบวนการนี้ยังควบคุมโดยอัตโนมัติโดย PLC ซึ่งทำงานร่วมกับหน้าจอการยก